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酒店采购部工作案例:灵活采购

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酒店采购部工作案例:灵活采购

  酒店采购部工作案例:灵活采购

  有一天,我从部门文员手中接到一张《采购申购单》,其中有一项是采购咖啡炉发热盘维修配件的,此咖啡炉属进口产品,要采购维修配件需从国外厂家直接进货,国内市场上比较难找,我联系原咖啡炉的供应商帮忙寻找,其亦表示在市场上无法找到此产品,必须到原产地订货,订货时间约需三个月,价格亦较贵。我将此信息反馈给使用部门,使用部门表示此咖啡炉使用率较高,如果没有咖啡炉会严重影响使用部门的经营,要求此维修配件尽快采购到位,以便工程部进行维修工作。

  自已经过十多天的寻找,寻遍整个深圳、东莞、广州等地方,都无法找到此配件,自已正一筹莫展,恰好工程部一位同事从身边经过,我灵机一动,立即向前请教,当这位同事了解整个事情后说:既然进口产品订货时间这么长,我们又急需此配件,何不寻找一下代用的产品试试?哦,我猛然有所醒悟,立即与使用部门进行沟通,经过其同意及技术上指教后,很快就从市场上找到了代用产品,顺利完成了此次采购任务。

  点评:

  采购工作不是照单抓药这么简单,采购员除了勤奋努力外,还要具备灵活的工作方法和相当的工作经验,当在工作中遇到困难时,一定要及时调整工作思路,虚心向有经验的同事请教,增长自己的业务知识,才能顺利完成采购任务。

  撰写:Z点评:采购部

  二○**年四月二十日

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篇2:酒店采购部工作案例:林林种种洗手液

  酒店采购部工作案例:林林种种的洗手液

  一日,我部接到了使用部门洗手液的申购需求,因为使用部门对洗手液的要求没有十分明确,于是我打开物资直接采购参价表,真是不看不知道,一看吓一跳,参价表上记录着光在20**年采购过的各类品牌洗手液居然有四种之多,有"采诗"的、"威露士"的、"滴露"的、"蓝月亮"的,几乎市场上知名品牌的洗手液,我们均有采购和使用过,另外为了配合部门控制成本,我们在固定供应商那还有散装的洗手液,那为何仅对小小的洗手液的使用,每个部门要求都各不相同呢?价格也从3元多到13元不等,虽然各部门都有各自的预算费用支出,但花费的也都是公司的钱,流失的都是公司的成本,我们为什么对对客洗手液不统一品牌、规格,内部员工的洗手液用完后将瓶子留下来,采用采购总成本最低桶装洗手液,那样下来,全酒店一年在洗手液单此一项能省下多少采购费用、人工呢?同样,我们的联想还可以延伸到各部门各式各样的文具用品、各式各样的纸巾盒······,是否我们部门之间更多一些沟通,将酒店里林林种种的物资使用功能上能统一品种的尽可能归纳统一,这样更便于管理,便于采购,且摆放美观。

  丰田公司是世界著名的大企业,其对成本控制是出了名的,他们有一句"只要是毛巾,总能拧出水分来"的名言在企业界传为佳话。是啊,降本不仅要靠我们动脑来计算,更要靠我们从平时点点滴滴中控制出来的。

  点评:

  案例中所举的事例对于酒店的成本控制窥见一斑,作为酒店的工作人员,认真做好物资采购预算,合理利用资源,本着增产节约的原则,处处精打细算,另外增强自身的积极主动沟通能力,以此加速部门信息化交流,只有提高了我们自身业务的综合管理水平,才能真正有效的降低成本,提高企业价格竞争能力。

  撰写人:Z点评人:采购部

篇3:酒店采购部工作案例:在变化中进步

  酒店采购部工作案例:在变化中进步

  1月30日上午十点,部门照常召开周例会,会上王总监指示,从二月份开始,将实施个人全包制叫单制度(即值班人负责当天所有物资采购工作),同时在交班本上记录异常采购,便于查询。面对打破惯例,突如其来的新制度,每位采购员心里难免多了几分忧虑及压力,甚至害怕新制度的实施会扰乱日常工作。虽然身为"采购员"都经过了长期采购工作的历练,在岗位上摸爬滚打过,但是要完成各自业务块以外的采购工作,必须要求每位全面了解物资的知识,做一名"全能"的采购,对每一位采购员来说都是一个新的挑战。

  2月1日,实行叫单全包制的第一天,当值人是有着近十年采购经验,资力最老的采购员"小戴",其他人都在专注于与供应商及部门沟通,小戴同事凭着行政班时值班的叫单经验及通过大家所共享的资料信息,轻而易举地完成了任务。但是,采购工作并不是简单简短的工作,责任人必须关注整个采购过程,这个过程中需要我们监督供应商,催促供应商送货,还需收集使用部门的反馈的信息。这个过程,作为协助人的我深有体会,确实很烦琐。

  接下来,问题出现了,自从实施了"全包制"后,仓库查出未按时到货物资后仍是把通知发给业务块负责人,但是业务块负责人并不是"第一"采购人,并不清楚当日的采购情况,只有当值人最清楚,总监根据实际情况指示部门每月发送月值班表至仓库,让仓库轻易找到物资采购第一线人并要求当值人必须在交班本上清楚记录当天采购情况。"新制度"就这样在大家的"建议" 及总监的指导中不断完善,不断改进。

  看看今天,各采购员都知道各类物资由哪个供应商供货,即使办公室只剩一人时也可以轻松完成叫单工作,我们得到的是节省了不必要的电话费,节省了复印采购单的纸张,最重要的是锻炼了每位采购员的应急叫单能力及业务处理能力。

  三月的部门周例会上,采购员又迎来了新挑战,总监指示,在未来的日子里,她将安排每位采购员交叉跟进不同的业务块,把各采购员的业务能力提到另一个高度,面对又一个新变化,相信身经百战的采购员定能轻松自如地迎战,战胜所有困难,在不断的"变化"中得到进步……

  点评:

  从部门叫单模式上的改造到打造"全能型"的采购员,案例中的"变化"无疑是对我们传统采购模式根据现有人力、物力进行不断整合、优化、改进,此举对部门人员职业素质和职业技能提出了更高的要求,记得部门总监常对采购员说只有做到"勤",更勤奋掌握市场信息、掌握物资使用信息、供应商信息、物资性能知识,天道酬勤,勤能补拙,这样才能让我们业务技能与知识不断提高。

  采购部:Z点评人:采购部

篇4:酒店采购部案例:清洁保养:请从我做起

  酒店采购部案例:清洁保养--请从我做起!

  谁都知道,吸烟有害健康!但谁又都知道,吸烟是一种嗜好,不可以被剥夺。

  说到吸烟区,酒店吸烟的员工以设置了特定的区域作为"吸烟场所"。但在采购部与工程部之间的洗手间,每当有新员工入职培训时,这里总是人头涌涌、烟雾迷茫,周围的环境都被污染了,有些同事去完洗手间回来时,常常会有很大的抱怨,这么重的烟味,着实让人受不了;特别是从里面出来后,衣服上有着浓厚的烟味,经常对客服务的我们,太重的烟味让我们在服务过程中也许会遭到顾客的投诉。这时,我们不仅会想起,酒店当初在员工通道那边不是设置了吸烟区吗?作为新到公司培训的新同事,是否可以先咨询一下,或是,我们的培训老师能在培训过程中将这些问题与那些爱吸烟的同事进行培训。而且,在洗手间吞云吐雾后,那些不自觉的新同事烟头一般是掉在便池里,这让我们的清洁公司的员工很头疼,经常看到他们在清理便池,有时候如有清洁不及时,严重的话引起便池的堵塞。记得有一次,洗手间里的便池堵塞了好几个,这无形之间也增加了我们工程部同事的工作量,也浪费了国家宝贵的水资源。在此号召那些爱吸烟的人士,吸烟请到吸烟区去。

  点评:清洁保养是酒店的一项常规性的基础工作,是酒店各部门的日常内容之一,这项工作不是专属于某个人、某个部门的职责,而是涉及每个部门、每个环节,因此保持酒店清洁保养全员化是我们每一个工作人员都应从我做起、从点滴做起的工作之一。

  撰写人:Z点评:采购部

篇5:酒店采购部案例:节约下来就是利润

  酒店采购部工作案例:节约下来的就是利润!

  在我们的工作中常因为一些不合要求的纸张(因为变形)和物品往往随手就扔在了垃圾桶,即使有时感觉到浪费了,也只是说一声"好浪费",而实际上并没有真正去体会到它的价值,或是把它重新利用到有用的地方。酒店规定在制作名片时必需填写申请单时,我发现所接到的申请单,除采购部及个别人在打印申请单时用的是一面作废的纸张外,其余几乎都是用新纸张打印的,虽然,这一张纸的成本只是0.08元,可时间一长,无形中就积累了很多。又如,服务员因为忙,随手将一些印刷品放在工作车上没摆放好,致使其全部皱折无法使用,细算一下,假若是一张最小的价目表,其成本也要0.18元,而其中要经过多少人,多少道手续才完成到此地步,这又是多少投资?也许,我们在做这些的时候并没有意识到,可就是因为是无意识的,才说明节约的观念并没有在我们每个人的思想里形成一种意识,一种习惯,而这些没必要的浪费往往都是在我们不经意间所致。

  虽然我们现在的生活不再象以前那样艰苦,但是节约的观念还是应该在我们每个人思想里形成一种意识。一个家庭需要节约,一个公司其实更需要每一个人的节约,特别是我们基层的每一个员工。

  点评:

  社会在发展,企业之间的竞争越来越突显成本控制对企业的重要性,节约要求我们减少没必要的浪费,一个公司的兴旺影响到每一个员工,同时也是在每一个员工的努力下才会更加兴旺,节约是需要每一个员工来共同来执行的,只要我们时刻有一种意识,懂得如何节约便是利润!

  撰写:Z 点评:采购部

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