对属下管理人员的评估
酒店总经理办公室秘书与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1公文写作及时准确100%13值班到位情况100%
2材料打印合格率100%14出勤率100%
3材料打印满意程度100%15总经理交办事项不漏不误
4打印材料文件速度准时16执行店规店纪合格率100%
5档案立卷、建立达标率100%17卫生检查合格率100%
6按时收发材料准确、快捷18档案立卷建立达标率100%
7按时办理酒店有关证明准确、快捷19按时收发文件及时准确
8每日收缴日志及时20查档手续健全序号不漏不缺
9组织安排各类会议准确到位21档案分项管理合格率100%
10督导检查会议落实情况认真无漏洞22文件管理合格率100%
11接待公务来访热情周到细致23保密工作合格率100%
12行政车辆管理24文印室管理
物业经理人网-www.pmcEo.com篇2：酒店员工饭堂业绩考核标准
对属下管理人员的评估
酒店员工饭堂业绩考核标准
考核项目标准
1出勤率100%
2安全达标率100%
3执行酒店规章制度100%
4环境卫生合格率100%
5伙委会例会2次/月
6对员工食堂的满意程度
7对员工食堂的表扬
8对员工食堂的投诉
9员工食堂的成本
10员工食堂的亏损
11员工食堂的盈余
12菜谱的更换率，杜*品中毒事故
13食品化验合格率
14计量监测合格率100%
15设施设备完好率98%
16部门辖区和员工被投诉情况
篇3：酒店餐饮部经理与部门业绩考核标准
对属下管理人员的评估
酒店餐饮部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标19菜点翻新花样率30%
2毛利额20菜单更换次数4次/年
3毛利率21美食节1次/2个月
4部门效益22餐厅员工上岗前例会
5员工平均年收入(全员劳动指标)23出勤率100%
6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%
7费用指标(节约%)25员工培训2小时/周
8每周用餐人数26岗位外语合格率85%
9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天
10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥
11宴会平均标准29宾客表扬意见360条/年
12酒吧人均消费标准30宾客满意率100%
13菜点质量(色香味形)合格率100%31宾客投诉率0.1‰
14餐茶酒具化验合格率100%32食品库存资金周转天数30天
15食品化验合格率100%33每天餐位翻台率2次/天
16环境卫生检查合格率100%34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周
17全面卫生1次/周35部门辖区和员工被投诉情况
18餐茶酒具破损率3‰36
篇4：酒店西餐部经理与部门业绩考核标准
对属下管理人员的评估
酒店西餐部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标19菜点翻新花样率30%
2毛利额20菜单更换次数4次/年
3毛利率21美食节1次/2个月
4部门效益22餐厅员工上岗前例会
5员工平均年收入(全员劳动指标)23出勤率100%
6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%
7费用指标(节约%)25员工培训2小时/周
8每周用餐人数26岗位外语合格率85%
9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天
10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥
11宴会平均标准29宾客表扬意见360条/年
12酒吧人均消费标准30宾客满意率100%
13菜点质量(色香味形)合格率100%31宾客投诉率0.05‰
14餐茶酒具化验合格率100%32食品库存资金周转天数30天
15食品化验合格率100%33每天餐位翻台率(咖啡厅)2次/天
16环境卫生检查合格率100%34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周
17全面卫生1次/周35部门辖区和员工被投诉情况
18餐茶酒具破损率3‰36
篇5：酒店康娱部经理与部门业绩考核标准
对属下管理人员的评估
酒店康娱部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标12员工出勤率100%
2利润指标13设施设备完好率100%
3成本费用指标14执行酒店规章制度100%
4设备维修保养100%15环境卫生合格率100%
5检查经营情况1次/天16员工仪容仪表合格率100%
6宾客满意率95%17消防知识培训2次/年
7宾客投诉率0.03‰18总经理例会3次/周
8经济效益分析服务情况总结1次/月19卫生检查1次/周
9节目翻新率20安全检查1次/月
10员工培训2小时/周21员工流动率5～10%
11外语合格率22部门辖区和员工被投诉情况