篇2：水产品质量安全监管方案

新洲区水产服务中心

严厉打击水产品非法添行为加强水产品质量安全监管

工作实施方案

为促进全区水产业持续健康发展和保障水产品质量安全，进一步加强食品添加剂监管，有效解决当前影响食品安全的突出问题，切实维护广大人民群众的身体健康和生命安全，根据国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》要求，及省、市、区严厉打击水产品非法添行为，切实加强食品添加剂监管的有关会议精神，特制定新洲区关于严厉打击水产品非法添行为，切实加强水产品质量安全监管工作实施方案。

一、指导思想

以***为指导，坚持以人为本，把开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作作为加强水产品质量安全监管，解决好群众最关心、最直接、最现实的问题来抓。按照“标本兼治、着力治本，建立长效机制”的工作方针，将专项整治与日常监管相结合、集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合，严厉打击水产品非法添加行为，进一步加强水产品添加剂监管，促进水产品安全监管工作健康有序发展，切实维护人民群众身体健康和生命安全。

二、工作目标

按照标本兼治相结合、整顿与规范相结合、监管与自律相结合的原则，全面加强新洲区水产品添加剂监管，严厉打击水产品中非法添加和滥用食品添加剂行为，整顿规范水产品添加剂生产经营秩序，促进水产业健康发展，保障广大人民群众饮食安全，确保不发生重大水产品质量安全事故。

三、工作重点

加强对水产苗种药残检测，合格率在98%以上，其中水产苗种的硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素等违禁药物检测合格率达到100%；

加强重点水产企业的食品安全跟踪检查，积极排查全区主要水产品生产和加工行业的质量安全风险隐患；

加强水产养殖板块基地及重点养殖企业的

“三项记录”的检查，建立完完善和健全的水产质量安全可追溯制度。

推行水产品产地准出和市场准入制度，开展水产品质量安全自检400批次。

四、整治措施

（一）重点产品

突出监管小龙虾、河蟹、黄鳝、鳜鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼、黄颡鱼等国内外市场主销品种及水产品加工企业产品滥用食品添加剂。严查硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚钠等禁用药物的使用。

（二）重点单位

全区主要水产健康养殖示范场、获

“三品”认证和名牌认证的水产品生产和加工企业、渔业专业合作社、苗种繁育场等。

（三）重点区域

全区大中型农产品集贸市场和超市，主要水产板块养殖基地，水产苗种生产单位和水产食品加工企业。

（四）重点整治

对“无公害水产品”监督管理，检查认证水产品的资质、产地认定条件、生产过程和产品质量安全状况；

对“绿色食品”、“有机食品”监督管理，加强产地监测和资质确认，保证产品质量，维护品牌形象。

（五）建立联动机制，提高打击力度

1、是开展渔业生产资料打假活动。积极与工商、畜牧、饲料等管理部门沟通协作，互相配合，联合行动，开展渔业生产资料的市场检查，发现有禁用药物销售、违禁添加剂饲料销售的典型案例，从重查处，净化投入品的流通环节。

2、是检查养殖环节使用投入品的情况。对使用违禁添加剂饲料、禁用药物的生产单位和生产者，强制收缴违法物资，追查源头，并通报相关联动单位依法查处到位。

3、督促重点水产生产单位和生产者。健全生产、用药和销售记录，开展“三项记录”检查，对记录不全、不实的，除依法处理外，责令其限期整改到位。

（六）加强能力建设，建立长效机制

一是强化水产品质量安全监测和预警。在全区水产板块基地建立水产品质量安全监测点，加强质量安全信息报送，实施质量安全预警，提前化解安全风险。

二是抓好水产品质量安全舆情处置。加强媒体、互联网水产品质量安全信息跟踪，强化与新闻部门的合作，加大水产品质量安全宣传，提高舆情应对水平。

三是建立长效监管机制。按照农产品质量有关法规，结合区统一部署，建立产地准出、市场准入等制度，水产品非法添行为切实加强水产品质量安全长效监管。

五、整治内容与安排

全区严厉打击非法添加和滥用食品添加剂工作时间从即日起至20**年12月30日，分三个阶段进行：

（一）宣传发动及自查自纠阶段（从即日起至5月30日）

制定水产品质量安全和添加济整治工作具体实施方案，严厉打击水产品非法添行为，加强水产品质量安全监管专项工作动员会，明确整治目标、任务。公布水产品安全举报投诉电话（电话：89353906），广泛张贴国务院食安办等九个部门公告，发动群众举报和参与专项整治工作。督促各水产品生产、经营、使用单位进行自查自纠。

（二）调查本底及清理整顿阶段（20**年6月1日至10月30日）

对各街镇重点水产品生产和加工单位和个人进行入户调查，摸清食品添加剂生产、经营、使用情况，建立全区水产品添加剂基本情况档案。

加大日常监测和抽检力度，通过快速检测，对水产品中添加剂进行日常检测筛查，发现问题及时送检。充分利用监督监测和投诉举报等渠道发现线索，对重点产品、重点区域和重点单位开展突击检查行动，依法严厉查处非法生产经营水产品添加剂及在水产品中违法添加非食用物质的单位和相关责任人员。个人。

（三）规范巩固阶段（20**年11月1日至12月30日）

健全和完善水产品添加剂生产、经营、使用管理制度，建立非法水产品添加物和不合格水产品添加剂问题发现机制和快速追查溯源机制，做到早发现、早预防、早处置。

六、保障措施

（一）加强组织领导。成立新洲区严厉打击水产品非法添行为切实加强水产品质量安全监管工作领导小组，由区水产局局长为组长，分管局长为副组长，相关科室负责人为成员，设立办公室，具体落实质量监管工作。

（二）细化实施方案。按照专项整治实施方案，细化任务，严厉打击水产品非法添行为切实加强水产品质量安全监管工作及水产品质量抽检计划，明确任务、工作进度和工作要求，确保监管重点工作落到实处。

（三）建立工作制度。结合水产实际，制定打击水产品非法添行为切实加强水产品质量安全监管工作相关制度。下达水产品检测任务，层层签订打击水产品非法添行为和水产品质量安全监管责任状，推行水产品质量安全“一票否决”和责任追究制度。

（四）加强督促检查。加强对水产品养殖和加工的各个环节的非法添行为和质量安全监管检查，加大节假日的重点检查，发现问题及时解决，确保水产品质量安全。

（五）营造社会氛围。要充分发挥社会和舆论监督作用，建立有奖举报制度，公布投诉举报电话，采取多种形式，大力普及食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的依法维权和自我保护的意识，在全社会营造整治工作的良好氛围。

（六）抓好宣传推广。认真组织开展专项整治活动，做好阶段性工作总结，总结经验，发现典型，加强先进经验的宣传推广工作，形成推动新洲区严厉打击水产品非法添行为切实加强水产品质量安全监管的良好氛围。

新洲区水产服务中心

二0一一年五月十日

篇3：连锁经营菜品管理手册:菜品质量管理程序

　　连锁经营菜品管理手册:菜品质量管理程序

　　菜品质量管理程序

　　第五十三条 菜品质量管理由运营管理部门负责日常运作管理，由研发部制定并颁布相关菜品质量管理标准和程序。

　　序号 阶段 主要工作 阶段文档 责任部门 配合部门

　　1 计划制定阶段

　　质量管理标准和程序的制定 质量管理标准和程序 研发部 运营管理部

　　2 质量管理目标和计划的确立 质量管理计划 运营管理部 研发部、财务管理部

　　3 计划审批 计划审批意见 总经理 运营管理部、研发部、

　　4　计划执行阶段

　　计划执行 计划执行情况表单 单店 运营管理部

　　5 督导 督导情况记录 运营管理部 研发部、秘密顾客等

　　6 菜品质量考核信息收集及总结，菜品质量管理标准及程序修改 菜品质量总结表

　　菜品质量管理标准及程序修改建议表 运营管理部 公关营销部、研发部

　　7 审批 审批意见 总经理 相关部门

　　8 考核、修改落实 相关情况备案 运营管理部 研发部、人力资源部、财务部

　　第五十四条 由运营管理部制定相应菜品的质量管理计划，包括管理目标、时间、方法、内容、人员、预算、考核、奖惩等，依据计划对单店菜品质量进行管理。

　　第五十五条 每年年底将次年质量管理计划提交至总经理审批，审批通过后将相关内容下发单店。

　　第五十六条 由单店店长及厨师长负责相关内容的执行，运营管理部依据研发部颁布的菜品管理标准，定期与不定期的对单店进行菜品质量督导，并及时依据单店菜品质量情况给予店长及厨师长相应的考核。

　　第五十七条 运营管理部也可依据公关销售部相应对消费者满意度的调查，以及菜品质量调查、菜品投诉调查信息，对相关单店给予相应的考核。

　　第五十八条 运营管理部及时对菜品质量信息进行汇总保存，年底依据考核情况报总经理批准，统一对单店相关人员进行奖惩。

　　第五十九条 在菜品质量管理过程中发现质量标准或程序的问题，运营管理部应及时会同研发部和单店给予解决，并统一在年底报请研发部对相关标准和程序给予修改，并由公司会议审定

　　第六十条 运营管理部组织相应的菜品汇报和比武活动，以保证菜品质量管理的有效性，督促相关单店进行质量改进。

　　第六十一条 菜品质量管理必须落实到单店运行的各个方面，要做到真正意

　　义上的全面质量管理。

　　菜单设计管理程序

　　第六十二条 菜单设计管理由运营管理部门负责日常运作管理。有研发部门负责相关标准的制定。

　　序号 阶段 主要工作 阶段文档 责任部门 配合部门

　　1 标准制定阶段

　　菜单设计标准的制定 菜单设计标准 研发部 运营管理部、单店

　　2 审批 审批意见 总经理

　　3　标准执行阶段

　　标准执行 标准执行情况表单 单店 运营管理部

　　4 督导 督导情况记录 运营管理部 研发部、秘密顾客等

　　5 标准的修订 菜单标准修订建议 单店 运营管理部、研发部

　　6 考核情况汇总 菜单设计考核情况汇总表 运营管理部 单店

　　7 标准修订与考核情况审批 审批意见 总经理 相关部门

　　8 修订和考核内容落实 相关情况落实情况备案 运营管理部、研发部 人力资源部、财务部

　　第六十三条 由研发部制定相关菜单设计标准，报总经理审定后颁布。

　　第六十四条 由单店落实菜单设计标准，并将具体执行情况汇报至运营管理部，由运营管理部汇总、审核、备档

　　第六十五条 运营管理部定期对单店菜单设计执行情况给与督导，并如实记录督导结果，对单店相应情况给予及时的调整和处理，并及时依据单店菜单标准执行情况给予店长相应的考核。以保证菜单标准的严肃有效。

　　第六十六条 单店对菜单标准可以定期提出修改建议，报运营管理部备案和审定

　　第六十七条 运营管理部在年底将本年度各单店菜单标准执行情况与和修改建议给与汇总，报总经理审批。

　　第六十八条 运营管理部依据相关审批意见，对各单店落实考核结果，研发部依据建议汇总及时对菜单标准给予修订。

　　第六十九条 菜单更新以单店需求为主，原则上特色菜一年更新一次，自营菜依据单店情况自行更新，如有例外情况，由研发部和运营管理部共同制定并颁布执行。

　　第七十条 菜单的价格制定以研发部的价格标准为主，如有其他需求，可以向研发部提出相关申请，由研发部组织论证，并经总经理审批后方能执行。

　　第七十一条 特色菜菜单由公司统一设计印制配送至各单店，各单店无权自行设计和印制。自营菜菜单的设计和价格制定，在运营管理部依据研发部标准审核后，单店可以自行印制或者委托总部印制。

篇4：PC物业公司品质部员工绩效考评实施标准作业规程

　　PC物业公司品质部员工绩效考评实施标准作业规程

　　1 目的

　　规范品质部员工的绩效考评工作，确保公平、公正、公开考评员工的德、绩、能、勤。

　　2 适用范围

　　适用于物业管理公司品质部员工的绩效考评工作。

　　3 职责

　　(1)品质部经理负责品质部员工的周检工作。

　　(2)公司管理者代表负责品质部员工的月检和品质部经理的周检工作。

　　(3)公司总经理负责品质部经理的月检工作。

　　4 程序要点

　　(1)品质部员工的工作标准

　　a)品质部内审员每日抽检公司其他部门运作质量时，应当严格按照《品质部日常抽检工作标准作业规程》进行工作;

　　b)品质部内审员在进行公司内部质量审核时，应当严格遵循《内部质量审核管理标准作业规程》和《内部质量审核实施标准作业规程》的要求;

　　c)品质部内审员在收集住户意见、客观评价管理处的管理服务工作质量时，必须按照《住户意见征集、评价标准作业规程》进行工作;

　　d)品质部内审员编制、修改公司质量体系文件时，应当严格按照《质量体系文件编制标准作业规程》进行工作;

　　e)品质部内审员在发放、控制、管理质量体系文件及控制管理公司各部门工作记录时，应严格按照《质量体系文件和资料管理标准作业规程》和《工作记录管理标准作业规程》的要求进行工作。

　　f)品质部内审员在纠正、控制公司日常工作中出现的质量不合格时，应遵守《不合格纠正、预防标准作业规程》的要求;

　　g)品质部在对组织公司员工绩效考评工作时，应当严格按照《绩效考评管理标准作业规程》进行工作;

　　h)品质部内审员在接受培训时，应当严格按照《品质部员工培训实施标准作业规程》参加培训并考试合格上岗;

　　i)品质部经理除应当严格按照品质部所有标准作业规程进行工作外，还应切实履行标准作业规程赋予经理的领导、组织职责。

　　j)品质部全体员工除应当严格按照本部门的标准作业规程进行工作外，还应严格遵守公司其他相关标准作业规程的要求。

　　(2)绩效考核评分结构

　　a)绩效考核中的周检、月检、抽检均按百分制进行。各种检查考评的要求详见《绩效考评管理标准作业规程》。

　　b)品质部内审员、经理绩效考评的周检、月检、抽检分值构成如下：

　　★岗位标准作业规执行质量(满分20分)

　　★培训质量(满分10分)

　　★工作效果(满分10分)

　　★自身工作技能(满分10分)

　　★工作责任心(满分10分)

　　★处事公正性(满分10分)

　　★遵守公司其他相关作业规程质量(满分10分)

　　★团结配合质量(满分10分)，

　　★道德水平(满分10分)

　　(3)品质部员工绩效考评扣分细则

　　a)品质部全体员工在工作中必须严格按照品质部的相关标准作业规程工作，每次检查每发现一项违反标准作业规程工作的一般违规现象，扣减“岗位标准作业规程执行质量”项目1-2分，严重违规扣减对应项目分值3-4分，引起不良后果的，视情况扣减5-20分，扣完为止

　　b)品质部员工检查、控制、管理工作不力、工作效果达不到公司各部门工作质量标准要求的，或自己工作效果达不到要求出现工作失误、失职的，每发现一项一般不合格，扣减对应考评项目“工作效果”1-2分;严重不合格，扣减对应考评项目3-4分，引起不良后果的，视情况扣减5-10分，扣完为止

　　c)品质部员工不按《品质部员工培训实施标准作业规程》参加培训，或培训考核结果达不到培训上岗要求，每发现一次一般违规，扣减对应考评项目0.5-1分;严重不合格，扣减对应考评项目2-3分，引起不良后果的，视情况扣减5-10分，扣完为止

　　d)品质部员工不遵守公司其他相关标准作业规程，每发现一次一般违规，扣减对应考评项目01-2分;严重不合格，扣减对应考评项目3-4分，引起不良后果的，视情况扣减5-10分，扣完为止;

　　e)上述各项考评，发现违规现象(行为)时，除应在上述对应考评项目内进行扣分外，还应同时分析造成违规的原因，如属因培训不够、不合格造成的，应同时在“培训”栏目内扣分(一般扣1-2分，严重扣3-10分);如属自身工作技能低、素质差造成的，应同时在“工作技能”栏目内扣分(标准同上);如属工作责任心不够造成的，应同时在“工作责任心”栏目内扣分(标准同上);如属处事不公正造成的，应同时在“公正处事”栏目内扣分(标准同上);如属团结配合不畅造成的，应同时在“团结配合”栏目内扣分(标准同上);如属道德水平不高造成的，应同时在“道德水平”栏目内扣分(标准同上);考评时发现违规行为同时触犯两个以上的考评项目，则应有尽有时在对应的考评项目中同时扣分，直至扣完对应栏目分为止。

　　f)一般违规、一般程度、一般情况是指偶发性的，因粗心大意引起的，或因记录签名不清、不合要求或有一定的客观因素(需经确认)造成的程度轻微不合格;严重违规、严重程度是指明知故犯引起的不合格;造成不良后果的是指引起连锁反应，造成实际损害、恶劣影响或引起其他工作质量受到连带影响的结果。

　　g)检查、考评时，如出现《行政奖罚标准作业规程》中所列明的应受嘉奖事件，则应视情节在政党考评完毕后在总分中追加1-20分(但总分不应超过100分)，另依据《行政奖罚标准作业规程》对受考人进行奖励。

　　h)奖评时受考人的行为造成不良后果已触犯《行政奖罚标准作业规程》所列出的必须加以惩处的情形，则除在考评检查表相应栏目内扣完相应的分值外，另依据《行政奖罚标准作业规程》对受考人追加处罚。

　　i)绩效考评扣分细则的解释权在公司管理者代表。

　　5 记录

　　《品质部员工周检、月检、抽检考评表》

　　6 相关支持文件

　　《绩效考评管理标准作业规程》

　　品质部所有标准作业规程

　　公司所有相关标准作业规程

　　《行政奖罚标准作业规程》

　　《工资、福利管理标准作业规程》

篇5：PC物业公司品质部员工培训实施标准作业规程

　　PC物业公司品质部员工培训实施标准作业规程

　　1 目的

　　规范品质部员工培训工作，使内审员培训系统化、规范化，最终使员工具备满足工作需要的知识和技能。

　　2 适用范围

　　适用于物业管理公司品质部内审员的培训工作。

　　3 职责

　　(1)管理者代表负责监督及抽检培训的实施情况、验证培训的效果。

　　(2)品质部经理负责制定培训计划，并具体组织实施。

　　4 程序要点

　　(1)培训计划的制定

　　a)品质部经理于每年的12月15日前做出下年度的内审员培训计划，并上报公司总经理和管理者代表审批。

　　b)内审员培训计划必须符合下列要求;

　　★不违反国家的有关法律、法规;

　　★有具体的实施时间

　　★有考核的标准

　　★有明确的培训范围

　　★有培训费用预算

　　(2)品质部标准作业规程的培训

　　a) 培训内容：

　　★《质量体系文件编制标准作业规程》

　　★《质量体系文件和资料管理标准作业规程》

　　★《内部质量审核实施标准作业规程》

　　★《内部质量审核管理标准作业规程》

　　★《质量体系文件编码管理标准作业规程》

　　★《品质部日常抽检工作质量标准作业规程》

　　★《住户意见征集、评价标准作业规程》

　　★《工作记录管理标准作业规程》

　　★《绩效考评管理标准作业规程》

　　★《不合格纠正、预防标准作业规程》

　　★《品质部员工绩效考评实施标准作业规程》

　　b) 培训要求

　　★内审员必须熟练掌握品质部标准作业规程中规定的工作程序和工作要求，对重要内容要求熟记;

　　★内审员必须充分理解按照标准作业规程进行工作的意义，充分理解作业规程中的每项条款的内在含义。

　　c) 培训的形式

　　★教员边讲边示范，内审员随听、随记、随操作的形式。

　　★内审员边讨论、边理解、边回忆的形式。

　　d) 品质部标准作业规程的培训每月至少进行两次，每次不少于60分钟。

　　e) 品质部标准作业规程的培训由管理者代表或品质部经理组织，教员可以由公司领导和任何一位工作技能较高的品质部员工担任。

　　(3)ISO9000基本理论和现代企业管理基本理论的培训。

　　a) 培训的内容：

　　★ISO9000质量体系基本理论培训(2000版国家标准)

　　★内审员培训

　　★行为科学培训

　　★MBA基本教程培训

　　★其他现代企业管理理论培训。

　　b) 培训的形式

　　★送外培训

　　★请外部专家前来培训

　　c) ISO9000质量体系基本理论和现代企业管理理论培训每半年至少安排一次，每次不少于3天。

　　(4)物业管理基本法规、基本理论的培训

　　a) 培训内容：

　　★物业管理相关法规、基本理论的培训。

　　★物业管理的基本理论

　　★物业管理行业多年总结出来的特色管理制度。

　　b) 培训形式：

　　★内部请理论素养高、知识全面的员工担任培训教师

　　★外部请物业管理专家讲学;

　　★外出参观、参加专项培训;

　　★内部讨论研究。

　　c) 物业管理基本法规、基本理论的培训每季度至少安排一次，每次不少于一天。

　　(5)公司其他相关标准作业规程的培训

　　a) 培训内容：公司所有相关标准作业规程。

　　b) 培训形式

　　★由公司领导或其他部门员工进行专项规程培训;

　　★品质部内部讨论，然后请公司领导答疑。

　　c) 公司其他标准作业规程培训，每季度至少安排一次，每次培训时间不少于60分钟。

　　(6)其他相关知识培训

　　a) 培训内容

　　★写作知识的培训

　　★公共关系培训

　　★其他有关知识

　　b) 培训形式

　　★外出培训、参观;

　　★请外部专家授课

　　c) “其他相关知识”培训每年到少安排一次，培训时间、规模、范围视情况而定。

　　(7)每次培训时，内审员如无特殊理由均不得请假、迟到、早退，请假需经品质部经理事先批准。

　　(8)每次培训后均应就培训内容对参加培训的员工作出书面考试或考核，检测员工参加培训后的收获和培训效果。对参加培训后考试不及格的员工依照《品质部员工绩效考评实施标准作业规程》和《行政奖罚标准作业规程》处理。

　　(9)每次培训后，品质部经理均应对培训效果作出评估，并将参加培训的员工考试成绩连同教材、效果评估表，一并在品质部归档长期保存。

　　(10)《培训记录》、《培训计划》、《员工培训登记表》也应事后在品质部归档长期保存。

　　(11)本规程作业品质部员工绩效考评的依据之一。

　　5 记录

　　6 相关支持文件

　　品质部所有标准作业规程

　　《培训管理标准作业规程》