篇2：小学食堂应急预案

　　屯东小学食堂应急预案

　　一、处置事件的组织：

　　单位领导，食品药品监督管理局。

　　二、报告程序：

　　1、单位领导。2、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

　　三、处置措施

　　1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

　　2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

　　3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

　　4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、根据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。

　　四、注意事项

　　1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

　　2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

　　4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

　　5、迅速向各级食品药品监督局报告。

　　7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

　　8、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

　　9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

　　学校食堂安全应急预案

　　食物中毒应急处理办法：

　　1.报告学校安全领导小组。

　　2.将中毒者送校医务室检查。

　　3.学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。

　　4.保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

　　5.详细写清事故报告，如实上报领导。

　　6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

　　7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。

　　学校食堂发生中毒事件的应急预案

　　（1）学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范、自我保护及救助方法的宣传教育。

　　（2）学校师生一旦发现食物中毒现象，应立即报告突发事件应急指挥部。

　　（3）按病人的情况立即送有关医院治疗，协助卫生机构救治病人；

　　（4）第一时间内报卫生防疫部门。

　　（5）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　（6）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　（7）全校教职工齐心协力做好学生家长工作，把事态控制在最小范围，保证学校正常教学。

　　食堂食品卫生安全管理工作应急预案

　　一、建立完善的组织管理机构,成立学校食堂食品卫生管理工作领导小组，组长由z担任，z任副组长，zz为小组成员。专门负责学校食堂食品卫生管理工作。

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　　三、进一步加强食堂用餐环境建设,加强对食堂质量监督，保证食品质量。严格把好食品原材料采购关，专人负责，对所有采购回的原材料必须登记备案。食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康证才准许上岗。加强对食堂员工的培训和教育，并定期请卫生防疫部门来校对炊管人员进行业务知识培训，对食堂员工要定期考核《食品卫生法》的相关知识。积极改进服务态度和质量，为全校师生提供卫生、安全、便利的饮食。

　　四、要进一步加强对食堂易发生安全事故的安全保卫工作,加强对食品与环境的安全防护和卫生检疫工作，防范食物中毒事的发生，落实各项管理措施，要把管理责任落实到部门和个人食堂每个班组都要设立食品卫生监督员。建立健

　　全有关管理部门和个人的责任追究制度，对因管理不到位、措施不落实、玩忽职守、疏于管理而造成安全事故的个人要严肃追究责任。

篇3：小学学生营养餐食品卫生安全和食堂重大食物中毒事故应急预案

　　为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

　　一、领导机构与职责：

　　1、学校食品安全事故应急工作领导组

　　组长：勾允

　　副组长：张蕾张迁客

　　成员：谢先元史洪伦

　　2、学校食品安全事故应急工作小组：

　　①救援调度组：

　　组长：勾允

　　副组长：张蕾

　　成员：张迁客谢先元张明富罗德干史洪伦

　　黄奎张亚婷胡雍苹石园王雪

　　职责：负责将致病人员以最快捷的方式、途径送医疗机构救治。

　　②调查配合组：

　　组长：勾允

　　副组长：张迁客

　　成员：谢先元史洪伦刘玉梅龙从美

　　职责：负责配合上级各部门开展调查，准确统计致病人员，保护好食堂菜肴样品，可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　③警戒保障组：

　　组长：代礼贵

　　成员：陈华张青才勾玲艳

　　职责：控制和维护事件现场秩序，协助维护救治单位的秩序。

　　④善后处理组：

　　组长：勾允

　　成员：张蕾张迁客谢先元

　　职责：做好中毒人员善后处理及其家属的安抚工作，防止过激行为发生。

　　⑤舆情应对组：

　　组长：黄奎

　　成员：王雪

　　职责：及时收集事件情况，如实向上级主管部门报告，严防无关人员进入现场。

　　二、日常工作开展：

　　1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

　　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果及时反馈到学校。

　　3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，“营养餐”食品管理员为直接责任人，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。

　　4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期(货到之日后)剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求(从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗)，增强员工责任心和事业心。

　　5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐”食品储藏室食品卫生设施的配备。

篇4：学校食堂食品卫生安全应急预案

　　卫溪中心学校食堂食品卫生安全应急预案

　　为确保我区学校师生生命财产安全，预防食堂食品卫生安全事故，及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国突发公共卫生事件工作应急处理条例》和浚县教育局有关规定，同时结合我区学校教育工作实际情况，制定本应急预案。

一、指导思想

　　坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力杜绝或减少校园食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。

二、食品安全突发事件的定义

　　本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒;食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患;食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行;以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。

三、成立工作领导机构

　　卫溪区中心学校食堂食品卫生安全工作领导小组。

　　组长：田文

　　副组长：宋如

　　成员：所辖学校校长体卫专干。

四、突发事件的主要处置措施

　　食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、当地卫生主管部门报告。学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，开展工作。

五、突发事件的具体处置对策

　　集体食物中毒：

　　1.立即拨打电话120，对中毒人员急救，紧急将中毒人员送往医院救治，同时向教育局、和防疫站卫生主管部门报告。

　　2.立即查封学校食堂，对当天的饭菜清样及其他食物封存。

　　3.组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安卫生部门提供第一手资料。

六、防范措施

　　1.加强食品卫生安全的宣传，严格执行《学校食堂达标检查评估标准》;建立完善食品卫生安检制度。

　　2.校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。

　　3.建立完善学生食堂饭菜(包括外购的食品、饮品)留验制度。

七、责任制度

　　1.学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。

　　2.事故报告制度：各班必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育局和卫生部门报告，在事发半小时内向教育局报告事态发展情况。

　　3.事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任;学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

　　4.校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关消息。

八、善后处理

　　学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。

篇5：z学校食堂食品中毒事件应急预案

　　z学校食堂食品中毒事件应急预案

　　为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒报告制度

　　学院的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　(三)细菌性食物中毒的预防措施

　　(1)防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　(四)化学性食物中毒的预防

　　(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　　(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　(五)有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二、发生食物中毒的处理

　　(一)通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　(二)紧急处理

　　1、卫生所：召集医生紧急救护工作;

　　2、后勤部门(办公室)：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

　　3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　(三)原因调查

　　1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

　　2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

　　3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　(四)情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。