关于重申自营食堂膳食原料采购和账目管理要求通知
*集行中[20**]258号
致：区域行政中心、各项目行政人事部
由：集团行政中心
主题：关于重申自营食堂膳食原料采购和账目管理要求
20**年1-3季度的行政巡查中，集团行政中心发现部分项目自营食堂膳食供应商管理不规范，并多次要求项目行政人事部进行整改。然而尚有部分项目未能重视此项工作。集团公司现对项目自营食堂膳食原料采购及账目管理要求再次重申如下：
1、由食堂厨师根据进餐人数，确定采购数量，报后勤主管批准后进行采购。
2、肉类、蔬菜、大米、面、油及其他用量大的辅料须选择固定的、正规渠道的供货商提供。各项目行政人事部应和对方签订定点供货合同，且每个种类的签约供应商不少于2家（用餐人数50人/餐以下的除外）。等同质量批量进货价应低于当地市场零售价的10%以上。肉类必须有检疫合格证，粮、油等辅料必须使用质量安全标志产品。定点供应商的货款以月结方式结算，每月按合同约定的账户办理转账，或由供应商在行政后勤管理人员带领下凭身份证亲自到公司财务部门领取现金货款，但须尽量提供发票。
3、控制进货成本，后勤管理人员必须不定期（每周不少于一次）于早市开市时间到市场调查了解食品价格，价格对比表须于调查当天提交给行政管理部门负责人审核，行政管理部门的负责人做好监督工作，随时抽查供货价格情况。
4、收货、验货、过秤必须由厨师、后勤主管、见证厨工三人同时在场进行。送货单须由供货商、厨师、后勤主管、见证厨工共同签名确认方可生效。
5、必须账、物相符，日清月结，每月最后一个开餐日结束进行盘点一次，每月5日前公布上月的伙食账目，每季度第一个月的第一个周一公布固定供应商情况（名称、供货品种、供货价格、主要资质证照编号），接受员工的监督，员工发现异常有权随时直接向集团行政中心举报。
6、每逢月底，将员工开餐数、采购开支明细等报行政管理部门负责人审核。
7、集团各级行政管理部门负责人随时对食堂账目进行检查。
8、食堂物料仓设物品卡登记管理，物品进仓、出仓均应登记台账，未有登记出入库台账的，不论物品是否实际发生损耗，一律视为有关人员贪污舞弊，以职务侵占论处。后勤管理员每月盘点一次，账实应相符。
以上管理要求已在《员工食堂管理制度》中修订，望各项目行政人事部认真执行，凡不符合规范的食堂应按要求立即进行整改。集团行政中心将在20**年第四季度及20**年第一季度的巡查中予以重点检查。
二〇**年十一月二十九日
www.pmCeo.com 物业经理人网篇2：一中食堂食品采购工作的实施方案
一中关于食堂食品采购工作的实施方案
为了加强学校食品卫生安全管理工作，消除食品卫生安全隐患，规范采购渠道，减少中间环节，降低成本，让利学生，杜绝违规行为，切实保障广大师生身体健康和生命安全，保证学校正常的教育教学秩序。根据zz区教委《重庆市zz区学校食堂管理暂行办法》和《学校卫生安全工作管理指南和相关制度》等文件精神，制定本方案：
一、领导小组：由学校党政、工会和教师代表组成。校长z1任组长，分管副校长z2和工会主席z3任副组长，z4为组员。
二、采购方式及原则：
方式:询价、招标、定点采购。
原则:公开、公平、公正、效益性和从企业直接采购。
三、定点采购范围：大米、面粉、食用植物油、肉类、调味品、乳制品、冷冻食品、包装食品等。
四、采购的质量标准。
按国家相关食品安全标准执行。
五、供应商的确定
1、检查供应商的资质,供应商需提供以下相关材料：
企业法人营业执照，食品卫生许可证，动物防疫合格证，税务登记证，国内近期的IS0900系列的质量体系认证及国家质量监督管理总局要求办理的《全国工业产品生产许可证》等复印件。
2、由供应商对自己所供货物报价，学校在调查市场的基础上，同等质量价格最低的入围。
3、入围供应商向学校提供食品供应承诺书后，开始向学校供货，试用期一个月满后，经学校考查合格方与供应商签订正式合同。
六、本规定从20**年9月1日起开始执行。
第一中学
二0**年八月**日
篇3：镇幼儿园食堂原材料采购索证制度
镇幼儿园食堂原材料采购索证制度
一、根据幼儿园所需要的采购物品，采购米、面、油、肉等大宗物资以及调料制品、调味品等，并索取商家的营业执照、卫生经营许可证、质量检验报告。
二、进行自送的物资、家禽、动物食品，须索取商家的营业执照、卫生经营许可证、检疫合格证。
三、进行部分自送物资如豆腐、面皮等制品，须索取商家的营业执照、卫生经营许可证、合格证等相关证件。
四、采购人员直接采购干杂制品时，要了解供货商的经营状况、信誉度等，并索取对方的相关证件及售货发票。
五、采购所有的原材料时，须认真仔细查看所购产品的生产日期、生产地址、注册商标、保质期限、标签等，禁止采购"三无"产品。
六、采购员采购蔬菜无法取得对方的生产资质情况的，需要求对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
七、所有的原材料索证记录由采购、保管、办公室各保留一份各杏。
篇4：城南小学门店食堂采购制度
城南小学门店、食堂采购制度
为加强门店、食堂的财务账目监督，增强理财的透明度和效益，本着公正、无私、合理、实效的理财原则，特订立本制度。
1. 开学初由寄宿部主任（书记兼任）安排采购名单，名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组，轮换值日采购。
2. 需采购时门店、食堂经理先出具采购清单，并通知小组指定成员预支现金，执行采购。
3 采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。采购时门店、食堂经理有义务讲价、议价，把好质量关。
4. 采购任务完成后，采购人员随同货物一同返校，先验货后下货。与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。门店、食堂经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务，必须做到票据确凿真实，手续齐全（采购组成人员和销售员签字），及时向寄宿部主任报账。
5. 严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品，一经发现不予报账。
6. 如遇售主送货上门，门店、食堂经理要及时通知小组成员议价和验货，办好交接手续。采购小组成员在不清楚采购情况的条件下，不得随便签字证明。
7、整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责，车费和补助按月造表报账。
8、大型采购须由校务会议决定，理财小组监督执行。
篇5：学校食堂原料采购管理制度(4)
学校食堂原料采购管理制度（四）
（一）食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
（二）不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
（三）不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原料。
（四）采购农贸市场的食品及原料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，同时要让货主填写采购回执单，并做好采购记录，严禁购买病死畜禽等动物食品。
（五）采购食品，必须向货主索要食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
（六）食品采购回来，要经2人以上验收，并有验收记录。
（七）凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
凡采购大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋5类食品必须具有市场准入标志，认准“QS”标志。严防不合格食品、劣质食品。
（八）采购肉类、禽类、水产类食品必须新鲜,不采购变质食品。