篇2：技师学院食堂投标汇报

　　技师学院食堂投标汇报

　　尊敬的（**交通技师学院）各位领导您好：

　　zz酒店（餐饮）服务公司把关于承包贵校学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施、我公司简介及近三年业绩等，简要汇报如下：

　　一、公司简介：

　　开封zz大酒店是隶属于开封市国税局投资2千余万元的一家（按国际星级酒店标准投资兴建的一座现代化、多功能、综合性、国家旅游局审批挂牌的）三星级酒店,外部装潢新颖别致，内部装饰典雅豪华，各项服务设施齐全。酒店大堂装修设计高雅别致。

　　本店拥有各类客房90余套，房间全部采用中央空调，二十四小时深层地下矿泉水供应；酒店拥有卫星电视接收系统，设备配套齐全；拥有不同规格的会议室3个，为您提供一流的会议服务...

　　本店拥有豪华中餐厅、多功能厅及20余间各具特色的高雅厅房，能同时容纳600人同时就餐。

　　现zz酒店（餐饮）服务公司拥有员工500余人，现经营有开封zz大酒店、郑州金百万烤鸭店（2个店）、开封二师附小餐厅（师生4000人）。每个餐厅都配有一名经验丰富的营养师，保证消费人员的营养搭配合理。

　　长期的酒店承包经营管理活动，使我公司总结出了一套自己的餐厅管理经验并严格推行。我们始终贯彻“绿色、健康、营养、便捷”的经营理念，以质量求生存、以诚信求市场、以创新求发展努力做好餐厅承包，酒店承包，饮食服务等各项工作力求为就餐人员提供更科学合理的优良服务！

　　地址：**市金明大道中段

　　电话：**（总机）***

　　联系人：**

　　二、经营方针

　　以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

　　三、管理措施

　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

　　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。

　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

　　7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

　　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

　　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。

　　四、人员配备及要求：

　　1、根据饭堂岗位需要科学的合理配置。

　　2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

　　3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

　　4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

　　5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。

　　五、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通：

　　一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。

　　二是定期了解师生对食堂的意见和建议。

　　三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。

　　四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

　　六、近三年业绩状况：

　　仅zz大酒店业绩状况汇报如下：

　　08年度，经营收入920万元，上缴国家税收80余万元；

　　09年度，经营收入1080万元，上缴国家税收近百万；

　　10年上半年度实现营业收入过600万元。

　　投标人：zz大酒店（zz酒店服务有限公司）

　　日期：20**年**月**日

篇3：小学食堂卫生安全自查工作汇报

　　小学食堂卫生安全自查工作汇报

　　根据教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由*校长任组长，副校长、主任、报帐员、工会、校务办，后勤等参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，明确责任

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

　　组长：z

　　副组长：z

　　成员：z

　　二、自查时间；20**年4月25日至4月29日

　　三、检查情况

　　我校于20**年4月25日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

　　2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

　　3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

　　4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

　　5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

　　五、存在的问题：

　　1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求。

　　2、由于学校人员紧张，学生就餐期间管理人员少、存在一定的安全隐患。

　　六、整改措施：

　　1、定期对食堂进行无害消毒；

　　2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

　　3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责；

　　4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

　　5、不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

　　6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

　　zz小学

　　20**年4月25日

篇4：中学创建文明寝室卫生食堂放心超市工作汇报

　　中学关于创建“文明寝室、卫生食堂、放心超市”的工作汇报

　　根据县教委关于创建“文明寝室”、“卫生食堂”、“放心超市”的要求，为培养学生良好的行为习惯和锻炼学生自我独立的能力，促进学生的身心发育和健康成长，提升学校的办学品位，推动精神文明建设，学校自申报以来认真、扎实地开展了创建工作。且创建工作取得阶段性成果，逐渐赢得了师生、家长及社会的一致好评。现就此方面所做的工作汇报如下。

　　一、基本情况

　　我校现有教职工82人，代课教师4人，资教生2人，教学班25个，学生总人数1677人，住宿生1282人。学生公寓2 栋，建筑面积5200平方米。共 680 多个床位。寝室地面、墙裙铺砌瓷砖；公寓每个楼层都配有管理人员；所有房间内床柜、门窗玻璃齐全完好。公寓内消防设施、灭火器材齐全、安全通道畅通。

　　学校还成立了创建领导小组，张勋校长任组长，支部书记马昌松同志任副组长，政教处、后勤处、年级组等部门负责人为成员。领导小组成员职责分明，联系紧密、目标明确。

　　二、具体措施

　　1、转变常规观念，强化服务意识

　　学校是培养人才的地方，一切工作必须以教学为中心，以学生的健康成长为目的，后勤要为教学服务，为师生服务。为了创建““文明寝室”、“卫生食堂”、“放心超市”，学校领导班子在后勤的管理目标和服务方向上进行了定位，并高度统一。归纳起来就是“三个服务”：（一）服务教学；（二）服务师生；（三）服务育人。把寝室、食堂作为一个德育教育的阵地，适时对学生进行教育，培养学生良好的饮食、卫生及生活习惯。

　　2、改革用人方式，优化管理队伍

　　公寓管理方面，学校建立了以政教处为首的公寓管理委员会，在学生公寓管理委员会领导下，又构建由政教处、后勤处、团支部、管理员和班级共同管理的交叉立体网络。学校每学期对公寓管理人员都要经过严格的挑选，通过优胜劣汰的办法来选定那些熟悉本职工作，思路清晰，爱岗敬业，敢管善管，并且能积极配合班主任做好学生纪律管理和思想教育的人。

　　食堂生活方面，由一名副校长分管食堂，具体指导食堂工作。后勤主任主抓学生食堂具体内外事务。另外还抽调了几位办事公道，能吃苦耐劳，能办事、会办事的，群众信得过的教师来参与食堂纪律管理。食堂还成立了安全卫生领导小组，校长亲自担任组长，分管校长为副组长，成员由学校行政、后勤的有关人员和学生代表等组成。层层签订责任状，即校长同分管领导签，分管领导同食堂司务长签，司务长同员工签。

　　3、坚持以人为本，规范管理制度

　　学校对后勤工作人员定期进行纪律管理、业务知识、行为规范等方面的培训，奉行“岗位是我家，管理靠大家”，人人当主人，当管家的管理理念，培养爱生敬业意识。同时也积极听取职工们的意见，努力改善他们的工作环境，提高他们的工资待遇。

　　在规范了人的思想观念的基础上，我们进一步严格各项管理制度，用制度保障各项工作井然有序，顺利推进。

　　为保障食品安全，我们先后配套制订了从采购到食物加工，销售给学生及贮存的全流程管理制度，预防食物中毒管理办法，应急事故的申报、处理、责任追究制度等。同时，我们对食堂工作人员的每个岗位都制定了相应的岗位责任制，并与每位员工签订安全卫生责任状。我们给学生划定了区域就餐，约法三章，对就餐不文明的行为进行公示，有效的约束了学生的就餐纪律。

　　在寝室管理上，我们将公寓的安全、纪律、内务卫生、财产保护等统一纳入到年级组、管理员和班级量化考核中，定期在《一日常规》的张贴榜公布或通报，以便于学校、政教处、年级组、班级、学生及时掌握情况，及时整改。

　　4、严把进货渠道，提高服务质量，

　　学校要求食堂及超市采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。采购场所应相对固定,以保证其质量。

　　工作人员对每天的菜要认真的择、洗、切。发霉、变色的坚决不要，清洗过程仔细认真，不留异物，做好的菜要先吃，要与学生同吃。还要把每天的量尽可能地估计准确，每餐的菜卖完，尽量不贮存剩菜。学生中提倡吃饱、吃好、不浪费，“节约用水一点一滴，节约粮食一颗一粒”。

　　为了满足了不同消费群的需求，更好的为师生服务，提高饭菜质量，我们食堂工作人员既研究食谱营养的搭配，每餐荤素均有，花样经常变换；又保证标准、份量和种类上不能少。他们每天安排的普通餐和不同档次的加餐，令学生、家长都相当满意。

　　虽然我们的学生餐厅受面积限制，容纳不了更多的学生同时就餐，但我们通过采取分时段下课，六、七年级的学生先下课就餐，八、九年级的学生后下课就餐，既保障了就餐时的弱势群体，又解决了就餐时很拥挤的现状，基本实现了就餐人数的稳定。

　　学生公寓在注意管理育人的同时也注重服务育人，上述所列管理机构和人员既是管理者，又是服务者。学生公寓建设管理委员会对各管理机构和人员提出了严格要求，要求他们工作一切为学生着想，为学生学习、生活着想。宿管员每天负责清扫公寓内各楼层走廊和大厅的公共卫生，对学生的内务整理负责督查，如发现有内务整理不达标的，引导和帮助学生整理。发现有的寝室未关上门窗，便一一帮学生关好，并把学生晾晒的衣服、鞋子、被子等及时的收进寝室。还义务存放和管理生活用品、注意学生的身体健康情况，把生病学生及时通报给班主任或送往医院就诊。

　　5、不惜经济效益、落实跟踪服务

　　以往的食堂是一个学生文明行为差，卫生习惯差，就餐纪律差的场所，食堂如战场，包子满天飞，面汤到处泼。为了加强食堂管理，学校安排值周领导、班主任参与到食堂管理，全天候免费就餐。虽经济效益低了，但学生的各种好的习惯养成了，现在即使老师们就餐时不到，也是一派秩序井然、文明就餐的景象。

　　我校现有学生

1600余人，近半数是外乡镇，甚至是外县、市、区的学生，一周一放假，远到学生出行较困难，于是学校安排老师、寝管人员、食堂人员将这些远到学生集中起来进行管理，对他们的起居、饮食做好跟踪服务。平时工作累，周日再加班，就没有休息时间了，但大家毫无怨言。

　　虽然我们在创建中学校做了大量工作，但是创建不是目的，通过创建活动强化学生文明礼仪、形成良好的行为习惯才是目的。提高服务质量，提升办学品位才是宗旨。因此，学校还应长期加强学生文明习惯的训练，改进服务方法，改善服务设施，探索新的服务模式。学校将以此创建活动作为一个良好的起点，在此基础上扎实工作、与时俱进，为实现“创一流优质学校，办人民满意教育”的目标而努力奋斗。