篇2：医院食堂主管工作职责（3）

　　医院食堂主管工作职责(三)

　　一、在后勤保障科的领导下，全面负责食堂管理工作，严格执行各项规章制度，负责监督本 食堂所有人员执行制度的情况，负责食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇 报制度。

　　二、负责食堂职工的政治学习，职业道德教育，思想教育，服务理念和业务技术培训。做好 送配餐工作，确保窗口服务形象。

　　三、以身作则，严格管理，秉公办事，奖罚分明，充分调动员工的积极性，降低伙食成本， 提高饭菜质量，让就餐人员满意。

　　四、合理安排工作计划，检查工作的开展情况，严格成本核算。

　　五、认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生，个人卫生，炊具、餐具卫生，严防发生食物 中毒。

　　六、认真听取就餐人员的意见和要求，并认真改进和落实。

　　七、办理领导交办的其它任务。

　　八、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

篇3：医院食堂管理员职责（3）

　　精品源自 物业管理条例

　　医院食堂管理员职责(三)

　　一、在科长的领导下，负责管理食堂人员的学习及思想工作，做好病人、职工的饮食管理。

　　二、深入科室听取群众对饮食的意见和要求，千方百计为病人、职工搞好饮食工作，提高饮 食质量。

　　三、检查食堂财务开支情况，掌握预算。

　　四、检查督促食堂规章制度和工作人员职责落实，负责人员的调配，制订安全措施，保持室 内外清洁、饮食卫生，定期公布账目。

篇4：医院食堂厨师职责

　　医院食堂厨师工作职责

　　一、严格遵守各项规章制度，听从指挥，并做好本职工作，不擅离职守，按时完成办伙任务 ，努力提供优质服务。

　　二、努力钻研烹饪技术，认真学习营养知识，按照食谱认真做好每餐的领料加工、制作。

　　三、严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生、个人卫生、环境设施卫生，防止食物中毒。

　　四、严格执行机械安全操作规章，安全生产，杜绝人身和设备事故的发生。

　　五、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提高原材料利用率，节约用水，爱护食堂设施。

　　六、对就餐者主动热情，文明礼貌，优质服务。

　　七、完成领导交办的其它任务。

　　六、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

篇5：某医院食堂卫生制度

　　医院食堂卫生制度

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》暂行管理办法，为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，进一步加强食品卫生管理和食品分类的保管，杜绝病从口入，防止食物中毒，保证卫生安全，提高卫生质量，要求做到以下几点。

　　一、各工作岗位每天下班前清理卫生、所用餐具、灶具摆放整齐有序。

　　二、保持灶房内和周围环境清洁，利用星期四下午清洁日，彻底清洗灶房一次包括地面、墙壁、锅盖、案板、饭车等各种用具。每周用二次时间清扫院内卫生，每天对食堂周围环境卫生进行清扫一次，及时清运垃圾，做好食堂防蝇、灭鼠工作。

　　三、生熟食物分开放置，分刀分案。凉拌食品要洗净进行消毒处理，不吃腐烂变质食物。

　　四、在灶房不得随地吐痰、乱扔纸屑烟头，工作服保持干净，衣帽整齐，便后洗手，要勤剪指甲、勤洗澡，操作时不得吸烟。

　　五、开饭用具要经常保持清洁，每天消毒一次，送饭车清洁干净，轻推轻放，摆放整齐，每周一早会讲评一次。