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学校食堂责任追究制度（六）
1、每个工作人员在食品加工过程中，要严格按照《食品卫生法》和上级的《食品卫生管理制度》进行操作，不得自作主张、偷工省料。
2、把食品卫生、环境卫生、个人卫生作为议事日程，长期不懈地抓落实，每项卫生工作都落实到人头，并且签定责任目标。
3、按时上下班，搞好个人卫生，勤剪指甲、勤换衣服、上岗时必须穿戴整洁。
4、工作人员要有良好的服务态度和积极为学校搞好的思想，团结一致、立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳、服务周到、接待热情。
5、每个工作人员要虚心听取善意批评和合理的建议，厨师要积极想办法不断改进和提高烹调技术，根据营养搭配膳食，以良好的思想、务实的工作、精湛的厨艺赢得师生的好评。
6、食品库房实行专间、专人管理，操作间禁止非操作人员进出。
以上工作由总务处负责，每天随时检查监督，每月进行月评，凡违反者，首先追究相关责任，并将本人开除工作岗位，再从本月工资中扣除50元，期末进行总评，经考核各方面无违规行为的，给予一定奖励。
编辑：www.pmceo.Com篇2：学校食堂卫生责任追究制度(5)
学校食堂卫生责任追究制度5
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由**同志负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由*** 、 *** 同志负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。
篇3：市实小食堂责任追究制度
市实小食堂责任追究制度
1、每个工作人员在食品加工过程中，要严格按照《食品卫生法》和上级的《食品卫生管理制度》进行操作，不得自作主张、偷工省料。
2、把食品卫生、环境卫生、个人卫生作为议事日程，长期不懈地抓落实，每项卫生工作都落实到人头，并且签定责任目标。
3、按时上下班，搞好个人卫生，勤剪指甲、勤换衣服、上岗时必须穿戴整洁。
4、工作人员要有良好的服务态度和积极为学校搞好的思想，团结一致、立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳、服务周到、接待热情。
5、每个工作人员要虚心听取善意批评和合理的建议，厨师要积极想办法不断改进和提高烹调技术，根据营养搭配膳食，以良好的思想、务实的工作、精湛的厨艺赢得师生的好评。
6、食品库房实行专间、专人管理，操作间禁止非操作人员进出。
7、以上工作由zz负责，每天随时检查监督，每月进行月评，凡违反者，首先追究相关责任，并将本人开除工作岗位，再从本月工资中扣除50元，期末进行总评，经考核各方面无违规行为的，给予一定奖励。
篇4：职业学院食堂卫生责任追究制度
职业学院食堂卫生责任追究制度
为了保证师生的食品卫生安全，特制定食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
篇5：中学(学校)食堂卫生责任追究制度
中学（学校）食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。