篇2：学校食堂食品卫生管理员职责

　　学校食堂食品卫生管理员职责

　　1．组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；

　　2．制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

　　3．检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见；

　　4．对食品卫生检验工作进行管理；

　　5．组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；

　　6．建立食品卫生管理档案；

　　7．配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况；

　　8．参与保证食品卫生有关的其他管理情况。

篇3：学院加强食品卫生管理预防传染病和食物中毒事故规定

　　学院加强食品卫生管理预防传染病和食物中毒事故的规定

　　为进一步加强学校食品卫生管理，控制传染病流传蔓延，预防食物中毒事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》等法规文件，结合目前我校实际情况，制定加强食品卫生管理，预防传染病和食物中毒事故规定如下：

　　一、加强学习，提高认识

　　各单位要进一步认真组织学习贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》等规定，切实从贯彻落实“***”重要思想，维护师生的生命安全和学校大局稳定的高度重视和做好传染病防治与饮食卫生安全工作。后勤服务中心、各食堂、综合服务楼、宿舍楼各级领导要真抓实干，在原原本本地将上述法规、文件传达到全体职工（含临时工）的同时，尤其要结合本单位的实际情况分别制订详尽的规章制度和管理办法，切实使广大职工都能够学法、懂法、遵法，使各项工作依法办事，有章可循。

　　二、严格执行卫生防疫和饮食卫生安全制度

　　1、各食堂必须实行主要主副食品和原料集体采购制度，必须配置必要的防蝇卫生设施，严格执行餐厅卫生清洁制度、卫生消毒制度和食品制作尤其是凉菜制作规范程序，严禁出售剩饭剩菜，严禁在食堂店外经营餐饮，开办夜市。

　　2、各综合服务楼要按照有关规定和协议规范经营，不允许开办或变相开办饭店、酒吧、网吧、台球室、舞厅。不允许违章建筑和占道经营、室外经营、开办夜市。不允许开办诊所和非法经营药品。

　　3、各学生宿舍楼要健全防蝇防蚊措施，定期进行厕所、洗浴间及房间消毒、通风，及时搞好楼道及环境卫生清扫保洁工作，消灭蚊蝇孳生场所。严禁在宿舍内做饭和经营食品、百货、饮料等商品，堵塞所有传染病传播的渠道和食物中毒事件发生的漏洞。

　　4、对不严格执行卫生防疫和饮食卫生安全制度，违规操作，具有疾病传染和饮食安全隐患，造成不良影响或影响校容校貌；有学生举报，被市政府有关单位和新闻媒体批评或曝光的单位，学校有关部门（后勤服务中心、校医院、后勤管理处）有权令其停业整顿，并按照学校饮食卫生管理责任制和责任追究制追究有关人员的责任。

　　三、建立学校饮食卫生管理责任制和责任追究制

　　1、各食堂、综合服务楼、学生宿舍楼经理是饮食卫生直接责任人；后勤服务中心饮食科长、校医院防疫科长和后勤管理处校容管理科长是饮食卫生直接管理责任人；后勤服务中心主任、后勤管理处处长是直接领导责任人；分管院长是主管领导责任人；院长是主要领导责任人。

　　2、学校发生传染病流行或食物中毒事故要按以下原则分别追究学校各级的行政责任：

　　1]发生一般性传染病流行或食物中毒事故，人数在9人以下的，追究直接责任人和直接管理责任人的责任。

　　2]发生一般性传染病流行或学校食物中毒事故，人数在10人及以上的，追究直接责任人和直接管理责任人的责任，但直接管理责任人在事故发生前已将情况书面报告学校直接领导责任人，而学校直接领导责任人未采取措施的，由学校直接领导责任人承担责任。

　　3]发生较大传染病流行或食物中毒事故，追究直接责任人、直接管理责任人、直接领导责任人和学校主管领导的责任。

　　4]发生重大传染病流行或食物中毒事故，追究直接责任人、直接管理责任人、直接领导责任人、学校主管领导的责任和学校主要领导的责任。

篇4：员工食品安全知识培训制度范本

　　员工食品安全知识培训制度范本

　　一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。

　　二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

　　三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。

　　四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

　　五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。

　　六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。

　　七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

　　八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

　　九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。

篇5：食品厂员工管理制度(2)

　　食品厂员工管理制度（二）

　　1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制。

　　2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位，不得无故旷工。工作时间内不许闲谈作乐，不许吵嘴打闹，不许串岗位和离岗，不许做与生产无关的事。

　　3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作。

　　4、请病假、事假要有正当的理由，并写请假条办理审批手续，由公司经理审批。违者作旷工处理。

　　5、工作时间内，因事或因看病要离开岗位的，要向生产主管请假同意后方能离开，否则作早退处理。

　　6、不得带任何食品杂物入车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物及随地吐痰，违反本条例之一者要批评处理。

　　7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区、接触产品的人员不得留长指甲或涂指甲油。

　　8、防蝇、防虫纱窗不得随意打开，发免影响生产环境卫生。

　　9、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。

　　10、运送产品，物资要小心轻放，不得乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工。）

　　11、吸烟要到吸烟区。