篇2：商场各部门优质服务要求

　　商场各部门优质服务要求

　　营业助理：

　　1、加强对卖场的巡视及管理工作。

　　2、加强与一线员工的沟通，对一线员工提供服务（准备好员工及顾客日常所需的药品）；

　　3、协助一线员工努力达到优质服务的标准；

　　4、顾客遗失物品在第一时间内交往值班经理台（保证随时有值班人员如遇特殊事因有明确指示牌）；

　　19、热情、耐心解答顾客提出的谘询。

　　物业部：

　　1、营业期间，不允许出现一盏不亮的灯；

　　2、对SA反映的问题在夜间立即给予解决；

　　3、随时注意温度的冷暖及空气的更换；

　　4、随时注意关键设备的运行情况；

　　5、协助一线员工做力所能及的一切工作；

　　20、保障商场的安全及顾客人生和财产的安全；

　　21、对于突法事件的迅速、准确的处理；

　　22、保证商场卫生环境的清洁、具体标准。

　　美工部：

　　1、各种POP、宣传、灯箱、牌匾的书写制作，传递商品资讯给顾客；

　　2、各种宣传品字样的美观、色彩的搭配要引人注目，内容精练，一目了然，能在很短的时间内吸引顾客的注意并产生记忆；

　　3、商场的布置（不同季节的变化），各种促销活动的布置，给顾客提供一个愉悦的视觉氛围，体现企业自身的个性特色；

　　4、宣传工作是企业对客服工作的先锋，通过各种宣传将企业的服务措施、经营措施和理念传递个顾客，是顾客了解企业，并感受到企业的存在和实力。

　　人事部：

　　1、通过培训、共同学习、探讨服务中技巧，使员工提高服务品质。同时，对员工工作中各项行为规范进行检查，以做好优质服务工作；

　　2、灌输员工好的思想、历年，多了解员工的真实想法，帮助员工解决实际上的问题；

　　3、做好工作中员工资料的管理、储备；

　　4、各部门的沟通，及时回馈该店员工工作表现，帮助取得好的业绩。

　　客服部：

　　1、客服人员以整合最佳形象、标准服务用语接待每一位元顾客；

　　2、接听电话“两声响”立刻以优美的声音接听，做好电话记录，以便及时落实所答复内容；

　　3、对每一位顾客进行沟通、了解和使用卡的内容，帮助顾客熟悉累计消费卡的内容，方便使用；

　　4、保持清新优雅办公环境，给顾客良好印象；

　　5、处理顾客投诉准确、及时、有效。

　　6、客户人员每天保持“八颗牙”的微笑；

　　7、对所处理投诉进行详细登记，以便后期回访，延伸服务；

　　8、客户中心与各部门及时联系沟通、协调提高综合优质服务，并服务好各部门；

　　9、做好与代理商、员工的及时沟通，达成共识，共同服务客户，提高服务品质；

　　10、定期的顾客意见调查，回馈顾客意见。

篇3：肯德基选址标准

　　肯德基选址标准

　　肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年，是“立足中国、融入生活”的21年，是“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”的21年。21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。如世界上其他著名品牌的连锁业一样，肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务。2000年8月，中国地区第一家“不用从零开始”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交。加盟商在加盟肯德基的同时，也开始了与肯德基平等互利、同舟共济的合作。肯德基的

　　“不从零开始”是指：肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工等大量繁重的前期准备工作，这些都是现成的。其中，选址往往是成功的关键，而肯德基已经帮你做好了。“这是现阶段肯德基在中国市场开展特许经营的一个最佳方式，”百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼先生说，“将一家正在盈利的肯德基餐厅交给加盟者，加盟者的经营风险就大大降低，仅靠维持就能成功。”肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量的，中国将会成为世界上最大的快餐业市场。没有哪一个企业能够完全占有中国市场，依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基，从而达到最有效的发展潜能。因此，特许经营在中国前景十分可观。

　　肯德基选址策略地点是饭店经营的首要因素，餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此，肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。

　　肯德基选址按以下几步骤进行。

　　商圈的划分与选择

　　1．划分商圈

　　肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。

　　商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在 1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。

　　通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。

　　2．选择商圈

　　即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

　　例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个

　　“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。

　　而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。

　　商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。

　　聚客点的测算与选择

　　1．要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。

　　例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。

　　过去古语说 “一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。

　　人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。

　　比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。

　　肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。

　　2．选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。

　　因为人们现在对品牌的忠诚度还没到说，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，好像还没有这种情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃别的，我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了我才往前挪挪。

　　但人流是有一个主要动线的，如果竞争对手的聚客点比肯德基选址更好的情况下那就有影响。如果是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店，如果往西一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，因为主要客流是从东边过来的，再在那边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。

　　3．聚客点选择影响商圈选择

　　聚客点的选择也影响到商圈的选择。因为一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如北京某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示，找不到该小区哪里是主要聚客点，这时就可能先不去开店，当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了，知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。

　　为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言，其开发部人员常年跑遍北京各个角落，对这个每年建筑和道路变化极大，当地人都易迷路的地方了如指掌。经常发生这种情况，北京肯德基公司接到某顾客电话，建议肯德基在他所在地方设点，开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境特征，是否适合开店。在北京，肯德基已经根据自己

的调查划分出的商圈，成功开出了56家餐厅。

篇4：真功夫选址标准

　　真功夫选址标准

　　真功夫全球华人餐饮连锁，创立于1994年，至今已有15年发展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题，探索出了中式快餐发展的新路。作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业。“真功夫”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨，目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市，已经拥有数百家直营连锁餐厅，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。

　　真功夫选址基本标准及要求

　　1、房产位置要求：a、商圈最好在商务区、大卖场、社区；b、最好在主要街道的拐角处，否则在主要街道的至高点或醒目位置；

　　2、商铺首要条件；a、房产有餐饮功能；b、年期在10年以上c、最好在首层、一、二楼也可以考虑；d、实用面积在250-300平方米左右。

篇5：吉野家选址标准

　　吉野家选址标准

　　吉野家于1899年在东京的日本桥以小型个人店形式诞生。从此之后发展加盟业务，并先后进入美国、中国和东南亚地区。现在在世界各地已达1200家以上连锁店铺。吉野家的发展依靠的是：吉野家的产品从原料到制作方法都保持了一贯的品质。

　　吉野家D&C在日本主要经营“牛肉饭”、“寿司”、“乌冬面”、“副食”等。

　　吉野家店铺技术条件

　　1：店铺面积：

　　150平方米----200平方米，处于物业一楼并有良好可视度和便利的可到达性。

　　2：供电：

　　物业提供该房产的供电量为：若物业提供中央空调店铺需要供电量为三相90KW，若无则需要供电量为三相120KW。

　　3：供水：

　　城市供水管网直接供水，水流、水压均为城市供水标准。

　　4：排水：

　　物业提供与吉野家餐厅废水、污水排放量相适应的室外管道，直径不小于1.5英寸。

　　5：排烟：

　　物业提供符合环保要求的通风管道系统供吉野家餐厅接入。

　　6：电话：

　　物业提供二门直线电话。

　　7：煤气：

　　提供城市管道煤气，容量16立方米且计量表具。

　　8：通道及楼梯：

　　提供员工进出通道及装卸货物地点。

　　9：隔油池：

　　按需建造符合环保标准的隔油池。

　　10：供电系统：

　　独立计量电表。

　　11：消防系统：

　　物业消防系统本身须已经通过消防主管部门的审批并获得同意批复。