篇2：幼儿园食品卫生安全致家长一封信

　　幼儿园关于食品卫生安全致家长的一封信

　　尊敬的家长朋友们：

　　您好！

　　近日，云南省丘北县某幼儿园发生因幼儿从外面带来零食到校园里分食发生中毒事件，导致32名幼儿食物中毒，2名幼儿死亡的惨案，再次引发社会各界对校园周边食品卫生安全工作的强烈反响。当前，全市上下正在开展党的群众路线教育活动，我园把校园周边摆摊设点、兜售各类小食品这一顽疾作为教育实践活动整改的重点来抓，以切实保障幼儿身体健康和生命安全。

　　在继续加大综合治理的同时，希望各位家长朋友与幼儿园携手共同开展食品安全知识宣传，提高幼儿食品卫生安全和自我保护的能力，希望家长或监护人担负起监护自己孩子的责任，并做到以下几点：

　　一、了解孩子饮食特点，介绍各类不安全食品对孩子健康的影响，引导孩子合理膳食，以正餐为主，少吃或不吃零食。

　　二、家长不给孩子提供零用钱，杜绝幼儿买吃零食。

　　三、教育孩子不购买过保质期或无商标的食品和饮料，首选正规商场店铺，不光临任何流动小摊点。

　　四、不带孩子在路边无证经营的小店或流动摊点就餐。

　　五、在家中不吃变质的剩饭、剩菜，注意饮食卫生。

　　六、加强对孩子食品卫生知识教育，注意饮食卫生安全，提高个人卫生习惯，防止病从口入。

　　七、家中如有传染疾病的患者，教育孩子要与患者隔离用餐。

　　八、家长与幼儿园及时沟通食品安全信息，了解幼儿食品安全状况，科学引导幼儿形成良好的饮食行为。

　　最后，衷心祝愿家长朋友们身体健康，万事如意！

　　二○一四年三月三十一日

篇3：县一中食品卫生安全应急预案

　　县一中食品卫生安全应急预案

　　为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

　　一、组织领导

　　1．学校成立食品中毒预防应急小组，学校成立应急小组，由学校主要领导任组长，成员由后勤处、年级组长、班主任老师和食堂管理员等组成。

　　【附】学校成立食品卫生安全工作领导小组名单：

　　组 长：Z

　　副组长：Z

　　组 员：Z

　　年级组长 班主任

　　领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务处办公室，由侯章炳主任负责。

　　2．健全食品中毒报告制度，学校的食堂、小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食品中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　3．广泛开展预防食品中毒宣传教育，广泛深入的开展预防食品中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食品从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食品中毒发生。

　　二、日常工作开展

　　1．严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，加强索证管理，凡大宗物品，必须索证，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2．严把食堂、小卖部仓库关。学校食堂、小卖部仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3．严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食品中毒事故。

　　4．食堂、小卖部应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。控制细菌污染，杀灭病原菌。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　5．实行销售食品48小时留样制度。对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时。

　　6．重视食堂、小卖部的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离。对食堂、小卖部工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

　　三、事故应急处理

　　1、发生食品中毒事故，立即停止生产活动和销售，并于第一时间向教育局和卫生防疫站报告。

　　2、积极配合协助卫生机构救助病人。对食品中毒人员，症状属较轻微的，校医务室应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状记录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录。校办公室应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。

　　3、现场封存造成食品中毒或者可能导致食品中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、对发生食品中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食品中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

　　四、事故善后处理

　　1．对中毒食品的处理，在查明情况之前，对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食品中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　2．根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂、小卖部工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

　　五、事故总结报告

　　发生食品中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。

篇4：学年度下学期小学食品卫生安全应急预案

　　20**-20**学年度下学期小学食品卫生安全应急预案

　　为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

　　一、领导机构与职责：

　　1、机构设置：

　　（1）成立食品卫生安全工作领导小组：

　　组 长：**（校长）

　　组 员：**（六一班）班主任**（六二班）班主任**（五一班）班主任 **（五二班）班主任 ** 四年级班主任 **三年级班主任 ** 二年级班主任 ** 一年级班主任

　　（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室。

　　（3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向卫生院或卫生所发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　2、机构职责：

　　（1）领导小组职责：

　　统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　　（2）办公室职责：

　　下发上级有关文件和本办公室制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

　　接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　　根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导二、日常工作开展：

　　1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。

　　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。

　　3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

　　4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　三、事故应急处理。

　　1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　　3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　　四、事故责任追究。

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　　2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　　3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

篇5：大学后勤服务经营食品卫生安全工作规定

　　大学后勤服务经营食品卫生安全工作规定

　　为了进一步做好食品卫生安全工作，有效预防食物中毒和肠道传染疾病的发生，保证师生员工身体健康和生命安全，维护学校教学科研秩序，按照《食品卫生 法》、《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《食品卫生许可证管理办法》的规定，结合后勤集团实际情况，特作出以下规 定：

　　一、集团及所属各单位所有食品经营部（超市、商店、服务部、小卖部），必须服从卫生行政部门的检查、监督。集团安检部是集团内部具体实施食品卫生安全 的检查、监督部门。

　　二、集团及所属各单位负责人是各单位管辖食品经营部的食品卫生安全管理第一责任人，负责日常食品卫生安全工作的管理、检查、监督和培训。

　　三、食品经营部要制定和完善食品卫生安全管理的规章制度（上墙），并对从业人员进行《食品卫生法》等食品卫生安全管理法律法规知识的培训。

　　四、食品经营部必须在卫生行政管理部门取得卫生许可证和个人健康证，未取得卫生许可证和个人健康证的，不得从事食品经营项目。卫生许可证应悬挂在经营 场所的明显位置。

　　五、食品经营部必须遵守国家的有关法律法规和学校、集团的有关规定，依法依规经营，不得有违法违规经营活动。

　　六、食品经营部不得在规定经营场所以外进行食品经营活动；不得在经营场所加工食品和进行餐饮经营。

　　七、食品经营从业人员每年必须进行健康检查，并取得健康证；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。凡 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入 口食品的工作。

　　八、食品经营从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方 可重新上岗。

　　九、食品经营从业人www.pmceo.com员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：穿戴清洁的工作衣、帽；便后用肥皂及流动清水洗手；不得在食品经营场所内吸烟。

　　十、食品经营场所必须符合卫生要求，有防潮、防鼠、防虫、防尘、防蝇设施设备，有清洁、美观的内外部环境。

　　十一、食品包装材料必须是符合国家有关卫生安全标准的食品袋、包装纸，禁止使用违规包装材料。

　　十二、严格把好食品的采购关。食品经营部采购食品，必须到持有卫生许可证的单位或部门采购食品，并按照国家有关规定索取检验合格证或化验单，以保证其 质量。禁止采购：腐败变质、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；未经卫 生检验，检验不合格，超过保质期限、“三无”（无出厂日期、无生产厂址、无保质期）等不符合食品标签规定的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的 食品。

　　十三、各单位要定期或不定期的对食品卫生安全情况进行检查，发现问题及时纠正。

　　十四、对违反以上规定的，各单位要加强督促，限期进行整改。逾期不改者，要停止经营食品项目。对经营食品出了问题造成后果的管理单位，要按照学校和集 团有关规定对负责人进行处理。

　　后勤服务集团