篇2：食堂食物中毒应急处理预案范例

　　食堂食物中毒应急处理预案

　　食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病。

　　一、建立健全应急处理班子，凡发生“大事故”级以上事故，当事单位第一责任人或主管人员应立即奔赴现场，作好现场组织指挥工作，集团机关建立快速反应队伍，如需要，应在最短时间内奔赴现场，迅速作好事故善后处理工作，防止事态扩大、损失增加。

　　二、食物中毒主要分为以下几类

　　1、植物中毒(菜豆、发芽土豆、豆浆、毒蘑菇中毒等)

　　2、动物性食物中毒(河豚鱼、鱼胆贝、动物甲状腺、含高组胺鱼类中毒)

　　3、微生物中毒(细菌性、霉菌性食物中毒)

　　4、化学性食物中毒(A、将亚石肖酸盐当作食盐，误服引起中毒B、进食大量含有硝醇盐、亚硝酸盐较多的食物c、饮用含硝酸盐、亚硝酸盐量多的水，入苦井水、蒸锅水D、食用过添加亚酸撒盐的肉制品)

　　三、应急处理方案：

　　1、发现中毒后应立即送往医院抢救并迅速报告，保护好现场;

　　2、必须专人跟踪抢救，并向医院解释进餐品种;

　　3、迅速派人就全部就餐者进行走访和调查，发现不适应立即送往医院，不得拖延;

　　4、迅速将留样食品送到相关部门化验以确认中毒性质;

　　5、要派专人进行护理并根据医生安排为住院人员制作适合口味的饭菜;

　　6、同时对食堂内部停业整顿;

　　7、根据化验结果追究其责任人的责任;

　　8、根据中毒的轻重情况及时通知家属

篇3：（一中）食堂突发事件应急预案

　　一中(学校)食堂突发事件应急预案

　　为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。

　　一、组织管理

　　(一)组织领导

　　学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生安全联防联控学校集体食物中毒应急工作。每学年可根据学校岗位设置情况，将学校食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工具体安排到人。“食堂突发事件应急小组”组成成员如下：

　　组 长：z

　　副组长：z

　　组 员：zz 各年级主任 各班主任 各生活指导教师 各值日教师

　　(二)领导小组职责

　　1、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。

　　2、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。

　　3、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。

　　4、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。

　　5、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。

　　6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。

　　7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。

　　二、突发事件的监测与报告

　　(一)维护良好的就餐秩序。

　　1、当发生学生吵闹、争执时，值日教师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。

　　2、若矛盾激化时，应及时上报值日领导、政教处或保卫科，并提供当时的情况，交由相关部门处理。

　　(二)保证合理的饭菜价格。

　　1、当发生学生对饭菜价格和质量有疑义时，食堂管理人员应认真听取学生的意见，详细询问情况，并做好记录。

　　2、食堂管理人员要经常协同膳管委作认真调查，对随意调价或变相涨价，或饭菜质量问题，一经查实，均予以一定的经济处罚。

　　3、由经营商或管理人员，退回多收的价款，并给学生满意的答复。

　　(三) 采取有效的安全措施。

　　1、若遇停电，由总务处在第一时间通知食堂，并用自备的发电机发电，保证学生正常用餐。

　　2、若遇停水、停气，要事先作好安排，提前蓄水，如时间允许则在保证安全的前提下提前加工，如突发性停水停气，则提前通知学生，并通知学生超市作好相应准备。

　　(四)食物中毒事件的处理

　　1、监测。严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》和《学校食堂管理条例》的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食卫制度和记录的检查，一旦发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题，及时进行整改，防范学校食物中毒事件发生，如有发现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门报告情况，同时，实施应急预案。

　　2、报告。学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向领导和校医室报告，由学校办公室向相关部门报告;任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

　　3、应急处理要求。

　　(1)学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立即停止造成食物中毒窗口、楼层的经营活动。

　　(2)及时联络学校医务室和附近的卫生机构救治病人。

　　(3)“食堂突发事件应急小组”全体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开展相关救治工作;

　　(4)总务处和保卫科应立即封闭食堂，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验。并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。

　　(5)立即上报学校领导，并由组长负责在2小时内上报上级教育和卫生行政部门，任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。

　　(6)对造成食物中毒事故相关责任人，依法进行处理。

　　(7)对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通过学校保卫部门移送司法机关处理。

　　第一中学

　　二0**年九月十日

篇4：公司职工食堂防火应急救援预案

　　公司职工食堂防火应急救援预案样本

　　1. 事故类型和危害程度分析

　　西变公司员工食堂位于西变公司二总配北边，中心库房以南，1.5专运线东以，电炉电器厂房以西，周边无重大危险源。食堂主要是利用天然气燃烧产生的热量进行做饭，天然气属易燃气体，极易燃烧，做饭过程中如果管理不到位、操作不当发生天然气泄漏进而引起火灾。

　　2.应急处置原则

　　坚持“生命至上、安全第一、以人为本，预防为主”的原则，发挥员工食堂的职能，把保障职工的生命安全，最大程度地减少事故灾难造成的损失放在首位。

　　3应急救援组织机构及职责

　　3.1组织机构

　　组 长：总务管理处主管处长

　　副组长：食堂经理

　　成 员：员工食堂有关员工

　　3.2组长职责：

　　3.2.1担任应急指挥，下达命令启动应急预案;

　　3.2.2确定事故严重情况，及时准确向上级部门报告;

　　3.2.3视现场情况及时调整救援决策，配合上一级实施应急救援;

　　3.2.4组织人员进行伤员抢救工作;

　　3.2.5布置善后现场处置方案。

　　3.3副组长职责：

　　3.3.1密切配合组长进行救援工作;

　　3.3.2负责应急过程中与外界的通讯联络;

　　3.3.3负责伤员救护、医疗工作;

　　3.3.4负责救援物资的供应。

　　3.4成员职责：

　　3.4.1听从上级指挥，负责对初期火灾的扑救工作;

　　3.4.2配合专业消防人员进行灭火工作;

　　3.4.3配合领导进行人员的安全疏散;

　　3.4.4负责清理事故现场，善后恢复工作。

　　4预防与预警

　　4.1事故预防措施

　　4.1.1建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程。

　　4.1.2厨房内燃油管道、法兰、接头、阀门要定期检查，防止泄露。每日工作结束后，应及时关闭厨房的天然气阀门，切断气源、火源和电源后，方可离开。

　　4.1.3厨房内灶台每日应进行清理，抽烟罩应及时擦洗，烟道每60天至少清洗一次。

　　4.2预警行动

　　发现有天然气泄漏、火情等情况，现场负责人员人员立即向应急救援组长报告，应急救援组长接报后立即组织人员采取措施，情况严重时向公司应急办公室报告，应急办在接到预警报告后，采取以下措施。

　　①下达预警指令，进入应急状态。

　　②及时向指挥部人员、有关部门传达预警信息。

　　③根据事态发展情况，采取防范措施，做好相应的应急准备。

　　5信息报告

　　5.1事故现场有关负责人员用电话报告值班领导或应急办公室值班人员，并向周围人员报警;

　　5.2值班领导或应急办公室人员及时将事故情况和处置情况用电话通知应急指挥部总指挥或副总指挥;

　　5.3发生火灾爆炸事故，现场总指挥或副总指挥用电话立即报告消防部门、上级主管部门，情况紧急时，事故现场有关人员可以直接向有关部门报告。报告内容包括：事故发生单位概况、发生时间、地点以及事故现场情况、事故简要经过、事故已造成或者造成的伤亡人数，已采取的措施及其他应报告的情况。

　　6应急处置

　　6.1火灾应急处置

　　现场人员发现火情征兆时，立即关闭天然气阀门和电源，通知食堂负责人，负责人立即组织人员进行初期灭火，如果发现控制不了，立即通知应急办，由应急办采取措施，并组织食堂无关人员进行疏散。应急办接报后分析现场情况，立即组织人员开始救援工作，如果事态严重时有必要立即启动综合预案。

　　6.2公司根据事故情况及时采取措施恢复到正常状态，对受伤人员进行后期的安排及治疗。对事故处理的结果按照“四不放过”原则进行严肃处理。

　　6.3事故救援结束后，组长根据现场破坏情况制定恢复方案;并协助上级领导进行事故调查。

篇5：学校食堂食物中毒处理预案

>　　学校食堂食物中毒处理预案5

　　食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

　　一、食品卫生预防处理领导机构：

　　组长：z(校长)

　　副组长：z

　　成员：z、各班班主任、生活老师

　　二、预防措施：

　　为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

　　1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

　　2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。

　　3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

　　4.每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

　　5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

　　6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　　7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　　8.校园地带出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

　　9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。

　　11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。

　　12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　三、食物中毒处理预案：

　　学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。

　　1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　　2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

　　3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

　　4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。

　　6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　7.总务处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

　　8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　　9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

　　10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。