1.托幼机构食堂要有专门采购人员,70~80人以下可由炊事人员兼任,采购人员要定期更换。
2.采购人员必须身体健康、思想作风正派、不以公谋私、能吃苦耐劳,每日清晨在幼儿入园前,采购好一日食物。
3.有计划地采购食品,选择食品质量好、价格公道、信誉高的商店、菜场和超市。
4.采购物品一定要向卖方索要正规发票。如个别物品无正规发票,一定要有人证明,收据须经园领导签字后方可生效。
5.采购回来的物品,要有专人过秤验收。
6.外出采购物品,要注意安全,如货款、骑车、过马路等。不买腐烂变质食品和假冒伪劣商品,外面熟菜买回来要加工后再给幼儿吃。
7.采购中不得接受对方贿赂和回扣,如有正常经营中的让利等,须向园领导汇报,由其妥善处理。
8.严格按照带量食谱和幼儿就餐人数选购食品,不得自作主张,随意更换或改量,遇有误差,应及时与保健老师联系,经同意后更改。
9.为集体采购物品时,不得为私人代购物品,公私分明、严格区分。
10.遇有病或有事要请假,尽早通知园领导或班组长,以便及时做出安排。
www.pmceO.com 物业经理人网篇2:食堂食品采购、加工、销售、饮食卫生五四制度
食堂食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐烂、变质、过期的原料。
2、保管验收员不收腐烂、变质的原料。
3、加工人员(厨师)不用腐烂、变质的原料。
4、营业员(服务员)不卖腐烂、变质、过期的原料。
二、成品(食物)存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、食物与杂物隔离。
3、成品与半成品隔离。
4、食物与天然水隔离。
三、用具实行“四过关”
1、洗2、刷3、冲4、消毒
四、环境卫生系统“四定”办法
1、定人2、定位3、定时4、定质。划块分工包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手剪指甲。
2、勤洗澡理发。
3、勤洗衣服、被褥。
4、勤洗换工作衣帽。
篇3:某食堂食物采购验收制度
食堂食物采购验收制度
验收食物时坚持“一看、二闻、三手感”的原则,对有问题的食物坚决拒收。
一、定性包装食物的验收:
1、验收包装袋上内容是否与检验报告内容相符;
2、验收生产日期、保质期,如果已超过生产日期、保质期的予以拒收;
3、验收包装是否有厂名、厂址;
4、验收食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味,手感是否有异样。
二、非定性包装食物的验收:
1、看;是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻;是否有异味;
3、手感是否有异样;
4、蔬菜是否新鲜。
篇4:食堂采购验收制度范例
食堂采购验收制度
为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2、验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
3、验包装是否有厂名、厂址;
4、验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味,是否有异味;
6、手感,是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1、看:是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻:是否有异味;
3、手感受有无异样;
4、蔬菜是否新鲜。
篇5:食堂原料采购索证登记制度
学校食堂原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证师生食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定食堂原料采购索证制度:
一、采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。