篇2：传菜员岗位工作说明书

　　传菜员岗位工作说明书

　　部门：餐饮部/餐....  职位：传菜.... 行政级别：员工级

　　主要职责

　　1、本岗工作程序和标准做好开餐前准备工作;

　　2、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应菜;

　　3、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内并向服务员报上台号与菜名;

　　4、做好厨房与餐厅的沟通工作;

　　5、传菜过程中检查菜的质量、温度、份量;

　　6、用餐结束后，关闭热水器等电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作。

　　任职条件

　　1、责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养;

　　2、身体健康，仪表端庄大方，性情温和，情绪稳定;

　　3、有一年餐厅工作经验，熟悉餐厅服务程序。

　　能力要求

　　1、餐厅工作一年以上，具务熟练的服务技巧;

　　2、良好的判断能力与服从能力;

　　3、灵活，眼明手快，机智灵活。

　　培训要求

　　1、接受过酒店的入职培训;

　　2、曾经接受过餐厅的服务及菜式的培训。

　　各级关系

　　直接上级：部门领班

　　直接下级：无

　　.  次

　　B班：7：30-13：3.17：00-1

　　9：30 C班：11：00-14：3.17：30-22：00 A班：6：45-15：1.C1班：

　　8：30-17：30

　　职位任免

　　在编制范围内，由部门经理根据个人表现，工作需要等对本职位进行任免申请，报请人事部批后实施

篇3：餐厅服务员岗位工作说明书

　　餐厅服务员岗位工作说明书

　　部门：餐饮....  职位：餐厅服务...  行政级别：员工级

　　主要职责

　　1、熟悉餐厅的服务程序。

　　2、熟悉菜谱及价钱，易便向客人推销菜式，提高销售额。

　　3、做好餐前的各项准备工作，及时为客人提供良好的服务。

　　4、按照主任、领班人员指示，负责家具及摆设。

　　5、负责餐厅所有餐具，布草的更换与补充。

　　6、注意对客人所点的菜品进行跟催，尽量帮助客人解决就餐过程中遇到的各类问题，若自己不能解决的要及时上报上级解决。

　　7、要尽量避免餐具破损，轻拿轻放，自己在工作中要尽职尽则。

　　8、负责好餐后的各项收市工作，清洁好卫生，做好交接工作。

　　9、上班时要保持良好的心态，控制自己的情绪。要热情、耐心有礼貌的为客人提供服务。

　　10、服从分配到不同岗位及轮换的工作。

　　11、完成上级交派的其他任务。

　　任职条件 1、责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养;

　　2、身体健康，仪表端庄大方，性情温和，情绪稳定;

　　3、有一年餐厅工作经验，熟悉餐厅服务程序。

　　能力要求 1、餐厅工作一年以上，具务熟练的服务技巧;

　　2、良好的判断能力与服从能力;

　　3、灵活，眼明手快，机智灵活。

　　培训要求

　　1、接受过酒店的入职培训;

　　2、曾经接受过餐厅的服务及菜式的培训。

　　各级关系

　　直接上级：部门领班

　　直接下级：无

　　.  次

　　7:00-15:30 ;15:00-23:30 ;23:00-7:00 ;7:30-11:30、1

　　8:00-22:0.. 10:30-14:30、17:30-21:30 ;10:30-14:30、1

　　8:30-22:30

　　8:30-14:00、17:30-20:30 ;

　　11:00-1

　　9:30 ;11:00-14:30/1

　　8:00-22:3.

　　职位任免

　　在编制范围内，由部门经理根据个人表现，工作需要等对本职位进行任免申请，报请人事部批后实施

篇4：管事部领班工作岗位说明书

　　管事部领班工作岗位说明书

　　部门：餐饮部/管事部领...  职位：管事部领.... 行政级别：员工级

　　主要职责

　　1、检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生，必须达到规定标准，厨房设备的运转正常。

　　2、监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。

　　3、申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。

　　4、定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其他设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。

　　5、评估和培训员工，做好本班组的员工考勤工作。

　　6、负责带领班组成员完成各项清洁卫生的工作。

　　7、督促员工并参与各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。

　　8、督导员工做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等的工作。

　　9、负责清洁员的工作任务的分派和检查完成情况。

　　10、教育和督导员工爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。

　　11、完成上级所交给的其他工作。

　　任职条件

　　1、基本素质：品德端正,熟悉管事部的服务操作程序,具有协调沟通能力。

　　2、自然条件：身体健康。

　　3、文化程度：中专以上学历;

　　4、工作经验：一年以上五星级酒店管事部领班工作经验。

　　能力要求

　　1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有一定的管理能力;

　　2、判断能力：有正确的判断能力及作出解决方案;

　　3、组织协调：工作有计划，遇事能作出解决方案，确保指令执行。

　　培训要求

　　1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识;

　　2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。

　　各级关系

　　1、直接上级：管事部经..

　　2、直接下级：管事部服务员 ..次 11:00-15:00、1

　　9:00-23:00

　　职位任免

　　在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。

篇5：酒水部领班工作岗位说明书

　　酒水部领班工作岗位说明书

　　部门：餐饮部/酒水部领...  职位：酒水部领.... 行政级别：员工级

　　主要职责

　　1、贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。

　　2、现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，负督导责吧台清洁工作。检查员工的纪律执行情况。

　　3、控制酒水的损耗，力求做到降低成本。

　　4、做好岗位培训工作并作定期检查。

　　5、控制酒水仓存平衡数，使其合理化。

　　6、定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。

　　7、与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。

　　8、核对酒吧营业账目、报表的检查。

　　9、应经常注意下属员工的行为，防止其作弊以增加成本的开支。

　　10、完成上级所交给的其他工作。

　　任职条件

　　1、基本素质：品德端正,熟悉酒水部的服务操作程序,具有协调沟通能力。

　　2、自然条件：身体健康、良好的外部形象。

　　3、文化程度：中专以上学历;

　　4、工作经验：一年以上五星级酒店酒水部领班工作经验。

　　能力要求

　　1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有一定的管理能力;

　　2、判断能力：有正确的判断能力及作出解决方案;

　　3、组织协调：工作有计划，遇事能作出解决方案，确保指令执行。

　　培训要求

　　1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识;

　　2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。

　　各级关系

　　1、直接上级：酒水部经..

　　2、直接下级：酒水部调酒师、服务员 ..次

　　9:00-17:30 ;17:00-01:30

　　职位任免

　　在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。